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产品名称:面筋测定系统

产品型号:2200

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产品详情
北京东孚久恒仪器技术有限公司合作产品

瑞  典  波  通(Perten) 公  司


一. 产品用途:

面筋数量和质量指数测定系统是用来测定小麦粉和全麦粉所含面筋数量和质量的专用仪器,该系统包括2200型面筋洗涤仪、2015型离心指数仪和2022型烘干仪三部分组成,可以测定小麦和面粉的湿面筋含量、面筋指数、以及面筋吸水率等指标。


二. 适用范围:

该设备主要用于粮油质量监测中心、粮食收储单位、面粉加工企业、食品加工企业、科研单位等机构对小麦粉和原粮的质量检测。


三. 产品特点:

(1)采用国外先进技术,性能稳定可靠。

(2)产品制作精良,质量可靠,安全性能优异。

(3)检测方法符合ICC标准No.137、No.155和ACC标准No.38-12,同时还符合国家标准GB/T14608-93,行业标准SB/T10248-95,干面筋标准GB/T 14607-93。


四、工作原理

将小麦粉样品用氯化钠缓冲溶液制成面团,再用氯化钠缓冲溶液在面筋洗涤仪中,以一定的条件充分洗涤,分离出面团中的淀粉、糖、纤维素及可溶性蛋白质等,剩余的胶状物质在标准条件下加以离心,并使其通过一特制的筛网,收集留存在特制筛网上部和下部的面筋,全部的面筋重量为湿面筋的数量。离心后存留在特制筛网上的湿面筋重量占全部湿面筋重量的百分比即为面筋指数。全部湿面筋放入烘干炉中烘干,烘干后物质的重量为干面筋数量。通过湿面筋总量、面筋指数、干面筋数量和湿面筋与干面筋之比值等评价指标,可以综合评定面粉或小麦的特性。


技术参数


        

   
        

             

      

        

    

     

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